三十年前，搬住永康街，常到對面連雲街口子裡的小館「小白屋」消夜，那小店幾乎是當時許多明星夜裡的廚房，不時的有名人光顧，店裡的粉蒸肥腸、擔担麵、蹄花麵、醬肘子、滷牛腱....都是令我至今難忘的美味！
那個冬天的晚上，我點了碗擔担麵，一碗麻辣蹄花，一碟滷味，帶上了喝剩的半瓶Otard球瓶XO。
小白屋不大，桌鄰的近，又常客滿，在那聊天、説些甚麼，稍微大聲點，旁邊的可是聽得一清二楚！和我併桌的是個看來有些疲憊、臉寬額亮約大我十歲的男子，低著頭喝他碗裡的最後一口麵湯，旁邊兩只空杯，一只xo空瓶，還有些殘酒，滷菜卻還剩大半盤，接著他望著下麵的師傅，呆望著，似乎在觀察或想誒些甚麼！
我一口口吃我的，喝我的，也不知怎我們兩眼對上了，我對他示意的淺笑，他也仰了下頭，似乎打了招呼！我拿起酒瓶，説老哥，你要不再來點，他頓了一下，「嗯！好呀！」我問他「老哥常來？」他説「好久沒來了，剛約了老朋友來聚聚，他先走了」。
後來我們聊了些啥，也想不起來了，只記得他話夾子聊到了小白屋的牛肉麵，嫌不行，只有蹄花好吃，我回他説好吃是好吃，不過辣得還不夠，麻得還不香！他皺了一下眼，説：「你也懂做？」我啜了口酒，提起酒瓶幫他、也幫自己的杯裡滿上，我説:「明晚你如果有空，我帶一點小玩意兒來，幫這裡的調調味兒，到時你試試，肯定喜歡！」「哈！有意思，小老弟明天見，」説著把面前的酒一飲而盡！起身準備離去，老哥貴姓呀？他回「熊」！
我把桌面酒菜清個精光，起身買單，櫃檯的女人説那老哥幫你付了！出了小白屋的門，冷空氣一股腦的灌來，心裡卻暖暖的，是交了個朋友？還是酒暖心扉?
那個時候，我剛退伍，在傅培梅的補習班半工半讀當小弟，補習班裡有許多其他地方不容易找的調味佐料，當然我也耳濡目染學了許多有的沒的半調子功夫，但説要把吃吃喝喝的事吹牛，我可是牛啦! 那時候重慶南路買得到梁實秋、唐魯孫説吃的書，地攤上也買得到香港美食天地，世界書局的古籍，憑著這些，餐桌上酒一灌，我話一開，大夥就得忍耐我吹了，有趣的是他們被吹上癮了、至今也沒膩過，當然我更喜歡做，總抓些朋友當白老鼠，「熊哥」就這樣被我約了！
那個時後沒行動電話，朋友間説了就算，第二天晚上快十點了，我抓了一匙炒香磨製的花椒粉、舀了一碗紫蘇紅油、一匙鎮江醋、半匙辣豆瓣醬，約了鄰居曹哥直往小白屋消夜！
叫了兩份蹄花，請師傅剪成了小塊，要了店裡的滷汁，拍了蒜、加了蔥花、辣椒碎、香菜，拌進我的調料，得意得擺在桌的中間，等著！
曹哥帶了瓶高梁，我們依著滷菜配酒，喝了大半瓶了，那「熊哥」卻沒出現，我還不准曹哥動那拌得香噴噴的蹄花！曹哥一直説他不會來了，讓我鬆綁，給他先嚐幾塊....説著從邊上夾著一塊就往嘴送，再用筷子把撒在上面的蔥花，撥了些下來修捕那開的口，我們喝著，也閒扯蛋的七聊八扯的，但心裡總有些失落，我説曹哥吃吧，不過留一半放在店裡，説不定他又來了！話剛落，門刷的呀了一聲，他咪著，笑著，看似先就喝了不少，往我這笑著走來，身後跟了一男一女，那女的拎了個提袋！
他沒提遲來的理由，開口就説 「我跟朋友説，有個小朋友，能弄好吃的蹄花讓我嚐！」説著那女人把袋子理的人頭馬xo取了出來，一陣杯錯，仰頸互敬了好些杯，也不知為甚麼，我喜歡他喝後用嘴腮抿酒的樣子！
他提起筷夾了塊往嘴裡送，睜大了眼又一眯！抿著嘴，哇的一聲！是辣了？還是麻了？我們都等著他點評呢！他睜圓了眼，輕喊著「香啊！」頓時我被肯定得樂著！
我們天南地北的聊著，曹哥一直講著軍隊裡的事，我們都喝著，聽著，這一桌初次見面酒聚的人，像二十年的老友，每個人的喝法，法國人看了肯定會氣死，哪有甚麼品香呀！酒杯提起，每個都用倒的，包括那女的一樣，喝了半天，熊哥才問：「弟弟，你姓甚麼？」「梁」！
那女的嘴裡還嗑著我的蹄花，含著説「啊〜，你們才認識呀！那你們知道他是誰嗎？」説著我們望著熊哥！
她不等嘴裡的蹄花嚥了！「他是古龍啊！」
我頓時矇了一下，古龍！天呀！我心裡想著這頂頂大名的大俠，怎麼一點不如其名的飄逸！我即刻收下了隨興，而大俠怪起那女的來，怪他讓我們不自在！當然我們會不自在，那個年代，古龍是何等人物？
接著我提杯都用雙手捧著敬他，他卻唉哎連連的怪女人把局搞凝了！
大夥怎麼結束那頓糊裡糊塗的局，還真想不起來了，但記得蹄花是吃光了！
從那後，我開始研究用白蘭地來燒豬腳（xo實在太貴、那時都是撿些大人剩的來用，我買不起、也不好買）幾次燒了都找曹哥來試！他説「小梁、你越作越香吔!」我當然開心呢！想，上次沒問大俠的聯絡方式，就碰吧！有機會在小白屋遇到，一定用xo另燒一鍋蹄花讓他嚐嚐！
時光走著，沒兩年，聽小白屋要歇業了，心頭一陣莫名，是那股期盼的點沒了期盼? 還是我做的蹄花沒了知音？
又過了段時間，傳來大俠住院，接著是一群老友用48瓶xo送他長眠！我的xo蹄花許多人讚著，對我來説，再好吃，也總覺得少了些甚麼，我幾乎記不得一代武俠小説大師的樣子，但確深深的記得那女人説「他是古龍吔」的表情！
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