梁幼祥的食趣天空

個子小小、皮膚粗粗，但眼神常在有力中露著友善和謙卑，寶春十七歲前是個沒見過什麼世面的孩子，帶著五十塊到台北謀生，在糕餅店做學徒時，還利用空閒去洗車，想多賺些錢，寄回老家給媽媽，身上永遠只留2000元，在台北生活，這是說來容易做來難的事啊！

    許多得過些獎牌或媒體拱出來的師傅，一有聚會時總喜歡發表高論，有時候一些半桶水理論還真讓人啼笑不得，寶春可愛的是，他總默默在一旁，你不問他，他是不吭聲的。

    有次在高鐵，我們巧遇，我身邊正好是洛杉磯有名的美食家，也是廣電主持人Theresa Lin，介紹他們認識後，話夾子一開，他們整整聊到站還沒停！

    這是寶春的另一面！

    也有一次我們在高雄餐旅學院，一塊兒當評審，七、八個人閒聊中，我談了一些中國詩詞之境及文物之美的雅趣，我道：「田黃石的薄意，雞血石的潑灑，書畫的氣與影……，對飲食文化都有莫大的影響….。」他睜大眼睛，即刻希望有空與我一道去博物館、美術館取經，我想，寶春這強烈求知的渴望，正是他金牌背後的一股動力吧！

  許多藝術家的作品，是深厚的基本功及想像力造就完成的！我有篇常用的演講稿「瞬間的藝術－談美食」，說的，就是像寶春這樣優秀師傅造就出來的作品。

    在這書中Macason那篇的一小段裡，寶春說：「它就像我們的女兒，很甜，很可愛，還很膩……」，這就是一種聯想昇華的想像力，我常告訴廚師，你要成功就必須要有諸如此類的想像力。

    寶春得獎的作品，也就是想像力和基本功的接合。當他的麵包上市的那天，我馬上掏錢請客！員工幫我排隊買回來，大夥兒吃得開心極了！證明了他並非浪得虛名，他的麵包，那就口後的多元「勁」與「柔」之間的交替，和龍眼乾那討厭的迷人濃郁，都可領會出這「細漢仔」作品的獨特與傲人的成就！

   寶春的書，有專業的解析，還有美麗詞采，是這行業的非有不可，不是這行業的亦能食趣！

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